옥수수 효능과 요리법 > 유용한 정보

옥수수의 영양성분은 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등 성부이 골고루 함유되어 있어서 전 세대에 걸쳐 사랑받는 음시입니다.

찌거나 굽거나 말려서 튀밥으로 먹어도 그 고소한 맛이 탁월해서 대소하를 막론하고 누구나 좋아합니다.

옥수수에 우유를 첨가해 같이 먹으면 최고의 맛의 궁합일 뿐만 아니라 식감과 미감으로 인해 모두가 즐겁게 먹을수 있으므로 쾌식이 될 것입니다. 참고로 모든 음식이 그렇듯이 과식은 삼가해야 합니다.

<< 옥수수의 효능 >>

- 피부 건조와 노화예방, 피부습진 등의 저항력 제고, 충치 개선작용

: 잇몸질환 치료제인 인사돌, 덴타놀의 약리작용, 장운동을 활발하게 한다.

- 신경진정 작용, 눈의 피로를 막고 초조함을 진정시킴 식용부진, 나른함, 무기력에 효과적, 체력증강, 신장병 치료작용, 변비개선작용, 소화불량 개선작용, 동맥경화 개선작용, 이뇨와 지혈작용

- 항암 작용 : 항암 물질로 알려진 protease ingibitor가 고농도로 함유, 혈당강하 작용, 면역력

- 신경 안정 효과 : 옥수수는 신경을 안정시키는 작용이 있어(탄수화물 성분에 조절 기능이 있다고 합니다) 조개류와 함께 조리해서 먹으면 눈의 피로를 없애고 초조함을 진정시킬 수도 있다고하니 놀라운 식품입니다.

- 쾌변에는 옥수수를 적당히 먹는 것도 건강을 유지하는 방법입니다.

- 변배 예방에 탁월한 효과 : 옥수수가 변비 예방에 좋다는 것은 세계인이 다 아는 사실입니다.

- 옥수수의 섬유질은 장을 자극(정장작용)하여 운동을 활발하게 하여 노폐물을 배출해주는 기능을 합니다. 쾌변 후 마음속부터 배속까지 개운해지는 기분으로 시원할 것입니다. 그래서 장기간 옥수수를 먹으면 변비 예방에 큰 도움이 될 것입니다.

-튼튼한 치아를 만드는 옥수수 : 잇몸질환 치료제인 의약품인 약재의 주원료를 옥수수에서 축출을 한다고 하며 덴타놀의 약리작용으로도 매우 좋다고 합니다. 특히 어린아이와 어른이 옥수수를 장기간 먹으면 치아가 튼튼하고 건강에 좋다고 합니다. 알면 알수록 놀라운 음식이 바로 옥수수입니다.

- 체력증강에 도움 : 비타민 B1이 많이 함유되어 있어 여름철에 나타나는 증세인 식욕부진, 나른함, 무기력 해소에 효과적이고 체력증강에 좋습니다.

- 신장병 치료작용에 좋은 옥수수는 필수 아미노산, 트립토판, 나이신의 함량은 적으나 비타민 A,B, E가 함유되어 있으며, 특히 옥수수에는 비타민 E가 풍부하여 체력증강, 신장병에 효과를 나타낸다고 합니다.

- 노화 막아주는 옐로우푸드 : 노화를 막아주는 폴리페놀과 비타민 A 성분이 풍부하며, 항산화제인 베타카로틴 성분도 면역력을 높여주는 구실을 함으로 현대인에게는 꼭 필요한 음식입니다. 나아가서는 변비, 소화불량, 동맥경화, 이뇨과 지혈, 항암효과와 성인병 예방에 도움이 되는 식품으로 알려져 있는 것으로 추정됩니다.

- 변비환자에게 될 수 있으면 옥수수, 무, 고구마 같은 식재료를 장기간 먹도록 해야 할 것입니다.

꿩 먹고 알 먹는 일거양득 옥수수는 이렇듯 건강도 챙길 수 있는 고마운 음식입니다.

옥수수수염은 이뇨작용을 하기때문에 옥수수와 수박을 같이 끓여서 그 물을 수시로 장기간 마시면 정말 신기한 효과가 있을 것입니다.

체내에 불필요한 수분을 배출시키고 과잉 수분으로 인하여 지방이 쉽게 축적되는 비만 환자에게도 좋은 제품입니다.

그래서 둘러보면 시중에 옥수수수염을 이용한 다양한 차들이 나와 있음을 알 수 있습니다. 그만큼 옥수수의 효능은 탁월합니다.

가급 적이면 대변 시간은 5분 이내로 습관을 바꾸도록 하고 특히 화장실에 잡지책과 신문은 가지고 가지 않는 것이 좋습니다.

▲ 달걀, 우유와 함께 먹으면 영양 UP

옥수수에는 비타민 B의 한 종류인 나이아신이 부족해 옥수수만 주식으로 먹으면 균형 잡힌 영양분을 섭취할 수 없습니다. 나이아신이 풍부한 달걀, 우유 등과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

▲ 옥수수는 쪄먹어도 OK!

일반적으로 채소나 과일을 찌거나 삶는 등 조리해서 먹으면 영양가치가 떨어진다고 알려져 있습니다. 하지만 옥수수는 예외입니다. 미국 농업식품 화학지에 따르면 옥수수는 조리하면 할수록 항산와 성분이 더 많이 만들어져 노화, 암, 심장병 등의 예방에 좋다. 어떠한 조리법도 옥수수의 많은 영양소 섭취를 막지 않는다고 합니다.

특별한 조리법 없이 삶거나 구워서 먹어도 맛도 좋습니다.

옥수수 배아에는 리놀레산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주며 글구타민 함량이 높아 뇌를 건강하게 해주기도 합니다.

옥수수의 가장 큰 효능은 진정 효과라 할 수 있습니다.

옥수수에는 트립파톤이라는 성분이 많이 들어있어 비장을 튼튼하게하고, 낮 동안 여러 자극을 받았을 위장을 편안하게 해줍니다.

눈의 피로를 덜어주는 데도 도움이 돼 편안한 잠을 잘수 있게 해줍니다.

▲ 옥수수 고르는 법

옥수수의 껍질과 자루의 색깔은 가능한 한 연녹색을 띠는 것을 고르는게 좋습니다.

옥수수를 만졌을때 약간 촉촉함이 느껴지는 것이 좋습니다.

옥수수의 빛깔이 선명하고 알갱이가 탄력 있으며 촉촉한 것을 고릅니다.

찰옥수수의 경우 은빛의 광택이 나는 것이 일반적으로 맛이 좋습니다.

▲ 옥수수 찌는 법

냄비에 옥수수가 3/4 정도 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓입니다.

물이 팔팔 긇으면 옥수수수염이 달린 윗부분을 위로 향하게 한 다음 옥수수가 물에 살짝 잠기도록 냄비에 차곡차곡 넣습니다.

물 1.5리터에 소금 1큰술 정도를 넣어 30분간 끓입니다.

(가능한 냄비뚜겅은 열지 않고, 취향에 따라 뉴슈가를 넣습니다.)

불을 낮추고 약 15분간 뜸을 들입니다.

▲ 옥수수 수염차 만드는 법

- 재료 : 옥수수수염 20g, 결명자 10g, 감국화 5g, 물 600ml

옥수수 수염은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 그늘에 말린다.

차관에 각 재료를 넣고 물을 부어 끓인다.

물이 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근하게 오랫동안 끓인다.

- 복용 및 효능 : 건더기는 체로 걸러내고 국물만 따라내어 식힌 후 냉장고에 넣어두고 수시로 마신다.

이뇨작용, 소변의 염화물 배출을 활성화 한다.

담즙 분비를 촉진시키고, 혈압과 혈당을 내리며, 지혈작용을 한다.

신우 신장에 있는 결석을 녹이는 작용, 소변길이 있는 진득진득한 물질을 씻어내는 작용이 있다.

부종, 비만, 월경전증후군, 전립선 관련  질병에 좋다.

야뇨증을 막고 손목 터널증후군 및 늑막염, 복수증상에 좋다.

담석증, 방광결석, 황달, 간경변에도 좋다.

방광, 소장, 산후의 신장염 등에 좋다. 

- 출처 : 메디업 -